加水量大概糙米莲子总重量的三倍左右，一次加够水省事，但莲子可能得提前泡半小时，不然煮不烂。

糙米吸水率比较高，泡一晚能缩短煮制时间，莲子吸水慢，如果和糙米一起煮，可能需要更长时间，比如需要煮40分钟到1小时，如果提前泡过，时间可以缩短到30分钟。数据来源是《中国药膳学》和《家庭烹饪手册》，里面提到糙米吸水率在2.5倍左右，莲子吸水需要30分钟以上预处理。所以分开煮或者提前泡莲子更高效，省时省力。比如先泡莲子半小时，再和糙米一起煮，这样总时间比一起煮少10分钟以上。水量不够的话，粥会太稠，影响口感，所以必须一次加够。如果中途加水，粥的质地会变差。所以建议加水量是糙米和莲子总重量的三倍，比如糙米100克加莲子50克，加300克水，这样煮出来的粥既浓稠又不会太稀。糙米莲子粥加水三倍，一起煮可以，但莲子要提前泡，否则煮不烂，省时省力。