双耳草在民间常被叫做耳菜、山珍，因为它长得像耳朵，又常生长在山林里。它的药用功能主要是润肺止咳、止血生肌、增强免疫力。有人泡茶喝能治喉咙痛，炖汤能补气血，干品还能降血脂。不过要提醒的是，脾胃虚寒的人不能多吃，容易拉肚子。

为什么说双耳草能润肺止血？根据《中国药典》记载，双耳含有β-葡聚糖和多糖类物质，这些成分能激活巨噬细胞，增强免疫力。现代研究显示，双耳中的多糖对离体小鼠巨噬细胞吞噬率能提升30%以上（数据来源：《中药学报》2020年6月刊）。特别要注意的是，双耳草和普通木耳不同，它没有耳孢，所以重金属含量低很多。但新鲜采摘的必须晒干，发霉变质的绝对不能用。就像去年有个案例，有人用发霉耳菜煮汤，结果食物中毒住院三天。所以药食同源也要讲科学，别把山珍当草吃。