糯米团加水要看糯米的新鲜程度，一般每100克糯米加30-50克水就行。要是糯米很干硬，可以多加到50%左右；要是糯米比较软糯，水可以少到30%。做的时候先加一半水揉匀，再根据实际情况调整。要是水多了糯米团会太软，影响口感；水少了又容易粘锅。

首先得看糯米的新鲜程度，新鲜的吸水少，水可以少放点；要是糯米有点发硬，就得多加点水，大概到50%左右。根据美食博主@小厨娘前年的测试数据，普通糯米吸水率在35%-45%之间，粘米吸水率要高到50%-60%。我试过用30%水揉的团子太硬，煮的时候容易裂开；用50%水揉的团子太软，蒸的时候容易破皮。所以得先加30%水揉匀，要是觉得太干再慢慢加，每次加5克水观察状态。要是水多了糯米团会太软，影响口感，还容易破皮，这时候只能加糯米粉补救。记住啊，要是水少了糯米团会太硬，揉的时候会粘手，煮的时候容易粘锅底。