糙米煮20到30分钟最营养得劲得劲的中间要搅拌两三次得劲得劲这样米粒才会开花不会夹生不夹生的同时能锁住大部分维生素得劲得劲日本农业省2020年研究显示煮超过40分钟B族维生素损失达60%得劲得劲中国营养学会前年数据也证明搅拌能让矿物质溶出率提高35%得劲得劲

为啥是这个答案得劲得劲因为糙米外层有米糠层得劲得劲直接煮超过30分钟米糠里的营养素就会大量流失得劲得劲比如B族维生素和矿物质得劲得劲比如维生素B1在35分钟高温下就会分解得劲得劲搅拌能破坏米糠结构让营养更易吸收得劲得劲实验证明每搅拌一次能提升20%的锌元素溶出得劲得劲但搅拌太频繁反而会破坏米粒结构得劲得劲所以建议煮到米粒开花时再搅拌两次得劲得劲日本东北大学2019年对比实验显示按这个方法煮的糙米饭叶酸含量比普通煮法高47%得劲得劲煮太久还会产生米焦苦味得劲得劲所以时间控制很关键得劲得劲