糙米热量每100克大概在350左右，比精米高点，主要是没去掉麸皮和胚芽。煮饭时要是加太多水或者焖太久，热量反而会往米汤里跑，这时候吃白米汤可比吃糙米少消耗点卡路里。要是用压力锅煮，能省下三成时间，但米汤里的营养也会少一半。

为啥糙米热量比精米高呢？中国食物成分表2022版写着，糙米每100克含3.6克膳食纤维，而精米只有0.4克。麸皮和胚芽里藏着脂肪和维生素，比如B族维生素加起来有2.3毫克，相当于每天推荐量的四分之一。不过膳食纤维多了，肠胃得花更多时间消化，相当于身体得消耗20大卡来分解这些纤维。要是煮饭水放少了，米粒会更硬，咀嚼时间延长，这样每顿饭能多消耗15大卡。但要是用高压锅，15分钟就能煮完，省下的时间要是用来运动，可能比省下的热量更值钱。