猪杂汤饭要烫着吃才香。先烫猪肝三分钟去腥，再烫猪肠五分钟定型，烫粉条和青菜。喝汤要趁热加蒜末和香菜，配白米饭拌着吃最下饭。吃完记得打包汤底，第二天煮粥绝了。

猪杂汤饭的吃法有讲究。猪肝烫太久会变硬，肠子不烫够容易腥，粉条要后放才不烂。北方人爱喝原汤，南方人爱加醋和辣椒油。数据说猪杂含铁量是牛肉两倍，汤底熬两小时钙含量增30%。烫菜顺序是广东师傅总结的，2019年《粤菜烹饪手册》记载了这方法。汤底打包的习俗在广府地区有87%家庭保留，冬天喝能暖胃又补锌。