你看啊鲜虾馄饨煮两三分钟就熟透了对吧水开下锅先煮两分钟让馄饨定型再煮一分钟虾肉就全熟了要是煮太长馄饨皮会破影响口感你记住了这个时间点不？

为啥是这个答案呢我查过菜谱数据了普通馄饨煮三分钟足够虾肉在高温下快速凝固鲜虾本身含水高所以时间不能太长你看这个实验数据水开下锅后前两分钟是定型关键期这时候馄饨边缘开始收缩对吧后一分钟就是中心熟化期虾肉里的蛋白质遇热变性这时候馄饨皮和馅料同时熟透要是超过三分钟馄饨皮就会像煮面条那样变得软塌塌的记住这个时间点不？

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鲜虾馄饨煮两三分钟就熟透对吧水开下锅先煮两分钟让馄饨定型再煮一分钟虾肉就全熟了要是煮太长馄饨皮会破影响口感你记住了这个时间点不？为啥是这个答案呢我查过菜谱数据了普通馄饨煮三分钟足够虾肉在高温下快速凝固鲜虾本身含水高所以时间不能太长你看这个实验数据水开下锅后前两分钟是定型关键期这时候馄饨边缘开始收缩对吧后一分钟就是中心熟化期虾肉里的蛋白质遇热变性这时候馄饨皮和馅料同时熟透要是超过三分钟馄饨皮就会像煮面条那样变得软塌塌的记住这个时间点不？