高压锅煮糙米大概15-20分钟正常火候加水没过米两指。先关盖子焖10分钟再开盖搅动一遍更香。

高压锅煮的时间短是因为高压让水沸腾后温度升到120度左右，比普通锅高很多。糙米外层有壳所以吸水慢，高压锅能逼出米芯水分，比如实验数据说高压煮比普通锅快40%以上。米和水的比例要1:1.2到1.5之间，水量太少会烧锅。比如东北珍珠糙米高压15分钟就熟，而台湾红糙米可能需要18分钟。还有高压锅火力太大容易溢出，得等上汽后再计时。比如用老款苏泊尔型号，上汽后按煮饭键15分钟最保险。要是米太干可以提前泡30分钟，高压时间不变。