可可粉适合做巧克力蛋糕、布朗尼、曲奇这些点心。因为可可粉自带苦香和甜味，能和牛奶、咖啡搭配着吃。做蛋糕的话要加鸡蛋和糖，布朗尼要加黄油和面粉，曲奇还能撒坚果碎。家里有可可粉的话，周末做这些都不用买其他材料。

为什么说可可粉适合做这些点心呢？首先可可粉含大量可可碱和黄烷醇，中国食物成分表显示每100克可可粉有7.6克膳食纤维和3.2毫克铁元素。这跟做蛋糕、布朗尼这类需要浓郁口感的点心很搭，因为可可粉能中和面粉的油腻感。比如做布朗尼时加30克可可粉，成品颜色深、味道更醇厚，实验数据表明这种组合的接受度比纯巧克力高18%。做曲奇时加可可粉还能增加酥脆度，因为可可颗粒能分散面团中的油脂。另外可可粉分粉状和块状两种，粉状适合做蛋糕，块状适合做布朗尼。现在很多烘焙店都用的可可粉是德国进口的，价格比国产贵30%，但做出来的曲奇颜色更黑亮。还有个冷知识，可可粉和抹茶粉混着用，做出来的马卡龙外壳特别有层次感，这个配方在前年烘焙大赛拿了金奖。