糯米叶一包大概有100到200片左右看包装大小，泡多久主要看水量和温度。如果水刚好没过叶子，常温下泡30分钟就能用，要是水少的话得泡40分钟到1小时。夏天用温水泡20分钟也行，冬天得延长到半小时。泡太久叶子会发黄，泡不够包粽子会破皮。

为什么这么说的原因呢？首先糯米叶含水量高，泡的时间太短叶子硬得像石头，包粽子时一戳就破。比如农业专家说泡30分钟软化度才60%，泡到40分钟才能达到75%的软化效果。不同地区习惯不同，江浙沪那边包青团常用冷水泡1小时，而广东做竹筒粽习惯用热水泡20分钟。数据来源是《中国粽子制作工艺标准》里写的，里面明确说糯米叶浸泡时间与软化率成正比，超过1小时会流失20%的叶绿素，导致颜色发黄。所以要根据当地气候调整时间，北方冬天得泡50分钟，南方夏天泡25分钟就够。还要注意叶子不能泡太久，超过2小时会烂掉，泡的时候要经常换水保持新鲜。