要开台湾饭团店得备蒸笼、饭团机、保温箱、包装盒、消毒柜、冷藏车这些设备。蒸笼和饭团机是做饭团的基础，保温箱和冷藏车能保鲜，包装盒要印上台湾特色，消毒柜保持卫生，流动摊贩还需要三轮车或小推车。选址得看人流量大的地方，比如商圈、学校门口、地铁站口这些地方。

台湾便利店数量超9000家，商圈人流量日均2万到5万人次，学校周边消费占比35%以上。饭团单价15到30元，台湾上班族午餐外带率约40%，流动摊贩在商圈日销300到800个。所以选址要选人流量大、年轻人多、交通便利的地方，比如商圈转角、学校正门、地铁站出口附近。设备要实用，比如蒸笼买2层以上的，饭团机选能做不同口味的，保温箱容量得够装200个以上。流动摊贩选三轮车，固定店面要配冷藏车存食材。台湾夜市晚上7点到10点销量翻倍，所以晚上也要营业。包装盒印上台湾地图或小动物，能多卖5%到10%。消毒柜每天用两次，卫生达标能多赚回头客。