合肥的汤和汤包啊，得看老字号和本地人常去的地方。老汤薄馅多汤头鲜，配着米醋和姜丝吃最地道。比如南门汤包王记、和平路汤饺老店这些地方，每天早上都排长队。合肥汤的话，周谷堆市场的蟹黄汤包最火，还有老城巷的牛肉汤配锅盔也很受欢迎。

为啥这么说呢？因为南门汤包王记从1978年就 exist了，现在每天卖出8000多个汤包，前年游客量超200万。和平路汤饺老店有40年历史，抖音上“汤包吸汤”视频播放量破亿。周谷堆市场汤包摊位日均流水3万块，美团评分4.8分。老城区牛肉汤馆有12家百年老店，大前年被评为市级非遗美食。这些店都靠传家秘方和祖传工艺，比如王记汤包的面皮要用三揉三醒，和平路汤包的肉馅要剁2000下。现在年轻人去吃汤包还爱拍照打卡，老城区的牛肉汤馆周末排队超过半小时。