糯米泡四到六个小时就够吃了，煮的时候就不会硬了。泡的时间太短糯米不软，泡太久容易烂掉

因为糯米吸水需要时间，数据说吸水率约两倍，所以四小时吸饱水，六小时更充分。这样煮的时候三十分钟就软糯，六小时的话二十分钟就熟透，不会过烂。比如泡四小时配藕孔刚好，泡六小时藕皮容易裂开。老手都先泡三小时，再换清水泡两小时，这样吸水均匀不浪费。