鲜虫草花放冰箱冷藏能保存1-2周，用保鲜袋装好扎紧口。夏天缩短到7天，吃前泡水或焯水去杂质。

因为虫草花本身水分高又怕氧化，冷藏温度在4℃左右才能抑制细菌繁殖。但夏天冰箱实际温度可能波动到8-10℃，相当于常温保存，所以保存期缩短。根据《食品科学》2021年实验数据，4℃环境下虫草花7天后水分流失15%，微生物数量增长3倍。处理前用淡盐水浸泡20分钟，能去除表面泥沙和虫卵，减少细菌附着。要是发现虫草花发黄或闻到酸味，赶紧扔掉别犹豫，变质后产生的展青霉素对人体危害可比发霉严重多了。