蒸糯米糍得看糯米量通常蒸15到20分钟小份12分钟大份20分钟中间别开盖保持湿气

糯米吸水得均匀蒸15分钟小份吸饱水20分钟大份更软糯开盖会流失湿气导致外硬里夹生口感差蒸锅水开后再放进去蒸得均匀时间不够外硬里夹生蒸20分钟大份糯米吸水量是12分钟的两倍口感更Q弹但超过25分钟会变黏牙根据糯米量调整时间中间别开盖湿气足才能让糯米糍外皮晶莹内芯绵软