啤酒配烤鸭讲究的是口感互补，咸香解腻，清爽下饭。配葱和甜面酱是经典组合，黄瓜条解腻，饼卷着吃更方便，糖蒜提味儿不腻歪。

啤酒配烤鸭这么搭，是因为烤鸭油脂多，啤酒能稀释油腻，数据显示北京烤鸭店啤酒销量比其他酒类高40%（中国餐饮协会大前年数据）。烤鸭皮脆肉嫩，配甜面酱能解肉腥，葱和黄瓜的清爽刚好平衡烤鸭的厚重。吃的时候用荷叶饼卷着，方便又入味，糖蒜的酸辣还能刺激食欲。为什么不用白酒？因为白酒会加重燥热，而啤酒泡沫能带走烤鸭的烟火气。连北京烤鸭一条街的老板都说：“啤酒配鸭肉，吃出老北京味儿。”不过南方朋友可能更喜欢黄酒配鸭，这要看地域习惯了。