素馅馄饨的卡路里要看馅料和皮料搭配。常见馅料有白菜香菇豆腐、韭菜鸡蛋、玉米胡萝卜这些，每碗大概200-300大卡。皮料用薄面皮的话热量更低，要是加粉丝或木耳就得多算几十大卡。

为啥是这个答案呢？首先得看馅料种类，白菜香菇豆腐这些蔬菜本身水分多热量低，每100克大概80到120大卡。要是加鸡蛋的话每颗约70大卡，玉米胡萝卜这类粗粮蔬菜热量也差不多。皮料方面普通馄饨皮每张约10大卡，一碗20张皮就200大卡。要是加粉丝每根约30大卡，木耳干木耳泡发后每朵才15大卡。综合算下来素馅馄饨碗碗都卡路里不低，但比肉馅的还是低不少。比如猪肉馄饨一碗要400大卡以上，素馅能省一半热量。不过要是加很多油盐酱料，实际热量可能翻倍。比如多放酱油每勺30大卡，香油每勺50大卡，这些都要算进去。所以吃素馄饨既要看馅料种类，也要注意调料用量。