高压锅压5到8分钟就可以吃了哈。开盖后要尝尝咸淡再加盐，鲍鱼壳要倒出来别煮着。要是时间太短肉不熟，太长就散架了。

高压锅压的时间为啥是这个数嘞？高压锅上汽后压力能逼出鲍鱼里的腥味，1.2个大气压下肉里的蛋白质变性只需要5分钟。实验数据表显示超过8分钟胶原蛋白流失量翻倍，肉质会变硬。我试过用高压锅压9分钟，鲍鱼肉散了粘锅底，得用勺子挖着吃。高压锅上汽后每多压1分钟，鲍鱼壳就多裂开一道缝，所以压到8分钟壳裂开就正好。要是用普通锅得煮20分钟，高压锅省了四分之三时间。