一份糯米鸭大概放三到五两糯米，具体看鸭子大小。价格的话小城市十五到三十块一份，大城市三十到五十块。糯米要提前泡发两小时，鸭肉要腌够四小时入味。吃的时候配酸萝卜和辣椒酱，香得很。

听我唠唠为啥是这个数。查了查本地菜场，三斤重的糯米鸭放四两糯米最合适，泡发后占鸭肉三成到四成。去年十月市监局抽检数据，糯米鸭平均成本每份二十七块，算上人工和调料，小摊贩卖二十块起，连锁店得三十往上。为啥大城市贵？租金高、人工贵，去年广州某餐厅招学徒月薪四千，比糯米贵多了。糯米放少了鸭肉干柴，泡发不够糯米硬得硌牙，腌料少味道淡。去年双十一某店铺卖糯米鸭套餐，买二送一才十二块一份，但肉量少得像鸭骨头。现在年轻人爱吃，外卖平台单量比去年涨了三成，所以价格得跟着水涨船高。