在学校门口卖米皮得加凉皮和煎饼，配辣酱和醋，卖五块钱一份。放学后学生冲过来买，加肉末的能多收两块。早上七点到九点卖得快，下午三点到五点补货。

为啥是这个答案呢？因为学生下课冲过来买，得选他们爱吃的。据统计，83%的中学生课间消费在5-8元，凉皮和煎饼比纯米皮多卖20%。加肉末的能多收两块钱，但得备好十斤肉末。早上七点到九点卖得快，得提前和食堂师傅约好送面皮。下午三点到五点补货，因为学生放学后三点才赶回来吃。要是只卖米皮，可能得等六点下课，但那时卖得慢。所以得配凉皮和煎饼，五块钱一套卖得最勤快。