鲤鱼汤要煲多久呢一般得炖1小时到1个半小时中间加姜葱料酒去腥加枸杞出锅。为啥得这么炖呢因为鲤鱼肉厚骨多得用文火慢慢煮才能让肉质变软烂汤头才清甜。要是炖太短鱼肉会硬邦邦的炖太长汤会发苦还容易腥。

为啥是这个时间呢因为鱼肉纤维得高温煮才能散开中国烹饪协会大前年研究显示炖1.5小时营养释放最全。中间放姜葱料酒能去腥味但别放太久会抢了鲜味。加枸杞是取它明目功效但得在收汁前放不然会煮烂。要是用砂锅炖得比普通锅多煮15分钟才能让汤色发奶白。有人试过炖2小时发现汤里浮沫特别多得撇三遍才干净。要是用活鲤鱼现杀的得先烫水去血沫不然汤会发红。