素包子主要用面粉蔬菜油盐做，一个中等大小的素包子大概150到250大卡。馅料不同热量差挺大，比如香菇白菜馅180大卡，肉末香菇馅可能到220大卡。包的时候皮厚馅多就热量更高，油炸的比蒸的还多30到50大卡。吃的时候配点醋蒜能解腻，但别加太多辣椒油，那东西热量翻倍。

为啥是这个数啊？首先看《中国食物成分表》数据，100克面粉热量约350大卡，包子的皮通常占20克左右。馅料里蔬菜热量低，但油盐酱料不能少，比如香菇每100克才27大卡，但炒的时候要放油。肉末香菇馅的肉末每100克有250大卡，所以馅料总热量比纯素高不少。油炸的包子油温超过180度，每炸3分钟多加20大卡，蒸的包子水分少，热量更集中。根据营养学会建议，成年人每天吃1个素包子加个鸡蛋，总热量刚好卡路里需求线。但要是馅料里加木耳、胡萝卜这些，热量还能再降个50大卡。素包子热量不低，但比肉包子少一半多，吃的时候得注意搭配。