紫油姜产量看土壤和气候，一般亩产两三千公斤。功效是暖胃驱寒，吃法有煮水泡茶做调料，捣碎外敷治跌打损伤。

因为土壤肥沃、气候温暖，加上科学管理，所以产量能达到这个水平。比如广西某研究显示，紫油姜在疏松沙壤土里亩产2800公斤，比普通姜高15%。它含有姜辣素和姜烯酚，这两种成分能抗菌抗炎，煮水泡茶对缓解感冒症状有帮助。吃法多样，生吃辣味重，熟了能去寒，捣碎后抹在扭伤处能消肿。不过要注意，一次别吃太多，容易上火。要是想提高产量，得保持土壤湿润，每年翻土施有机肥，这样产量能再涨10%左右。