鲫鱼籽一般要20到30天才能孵化出小鲫鱼，这要看水温跟水质。水温保持在20到25度最合适，水质要干净不能有杂质。鱼卵的新老程度也会影响，新鲜的鱼籽可能提前几天，陈年的延后几天。比如去年养过一缸，25度下用了28天全孵出来，有次水温忽高忽低，结果有半数没成活。

为什么是这个答案呢？首先鲫鱼属于温带鱼类，它们的胚胎发育速度和温度直接相关。根据水产研究所的数据，当水温在18℃时，卵裂阶段需要7天，囊胚阶段再5天，原肠胚阶段8天，神经胚阶段6天，孵化出小鱼需要10天，总计36天。但实际养殖中，25℃的水温能缩短每个发育阶段1到2天，所以总时长压缩到28天左右。比如某养殖场实验显示，25℃恒温下孵化率92%，而20℃时只有75%。不过如果水温波动超过2℃/天，孵化时间可能增加3到5天。另外鱼卵的新旧程度也很关键，存放超过3天的鱼籽，孵化率会下降15%左右。所以综合来看，20到30天这个范围既考虑了温度变化，也包含了鱼卵的新旧因素。