紫甘蓝能放几天要看怎么存。常温放三天就蔫了，冷藏能撑五到七天，冷冻的话可以存一个月。新鲜买回来最好当天吃，切开的部分要包保鲜膜冷藏。冷冻前得切成块焯水，不然冰碴多影响口感。

首先得看储存方式，常温放三天就蔫了，因为天气热水分快蒸发。冷藏的话温度低细菌繁殖慢，但时间不能太长，超过七天叶脉容易发黄。冷冻前焯水能锁住水分，焯水时加几滴油颜色更鲜艳。数据说焯水后冷冻的紫甘蓝能存30天，解冻后炒菜口感和新鲜时差不多。切开的部分容易氧化变黑，所以得用保鲜膜包严实，放在冰箱最冷层最保险。冷冻紫甘蓝解冻后要尽快用完，炒菜前最好再泡冷水，这样口感更脆嫩。一般来说冷冻保存比冷藏多出二十多天，但冷冻前处理步骤多，得权衡时间成本。