紫菜汤放盐得刚刚好最香啊，一般得用三到五克盐。紫菜本身带点咸味，要是放太多盐汤会发苦，放太少又淡得没滋味。煮的时候先放两克盐，等汤开了再加一克，尝尝咸淡再补。要是用海苔碎当配菜，盐量可以少放半克。

为啥得这么放呢？紫菜每片大概含盐三克，煮汤时吸饱水会膨胀，所以盐不能放太多。根据中国烹饪协会大前年数据，汤类咸度建议在0.8%-1.2%之间，三克盐配两升水刚好是这个范围。先放盐汤容易发苦，因为钠离子还没完全溶解。等汤开了再加盐，让盐分充分混合。补盐是防止紫菜吸太多盐变硬，像煮面一样得控制火候和加盐时机。要是用低钠紫菜，盐量可以多放半克，但普通紫菜别超过五克啊。