夜宵卖烧烤炸串、关东煮、煎饼果子、烤冷面、螺蛳粉、麻辣烫这些最好卖。晚上八点到十二点人最多，这些小吃做起来快，五块钱一份能卖十份起步，一天卖三百份就能赚一千五，周末更翻倍。晚上年轻人多，爱刷手机等外卖，现做现卖看得见，比外卖香，回头客多。

烧烤炸串最赚钱，前年美团数据显示夜宵时段烧烤订单量比下午茶高47%，平均客单价28元。关东煮成本低，一锅煮三百串卖完才赚三百块，复购率比麻辣烫高23%。煎饼果子配不同酱料卖五元，早上七点卖三百份，晚上八点再卖三百份，一天六百份。烤冷面加鸡蛋和水果卖七元，比普通款多赚两块，抖音网红店月流水二十万。螺蛳粉和麻辣烫要配免费酸梅汤，年轻人爱喝，加汤不额外收费，但能多卖三杯柠檬水。晚上十点后卖夜宵，要备好五百串串签，凌晨一点收摊算够，卖不完的下次加冰冻保存。