紫菜汤放紫菜得看汤多少。一般家庭锅煮汤用半张紫菜就够，半张大约十克。要是煮大锅汤，每升水放五克紫菜最合适。紫菜太厚汤会咸，太少没味道。豆腐、虾皮这些配菜多放点，紫菜少放点才好喝。

为啥紫菜汤比例是这个样子呢？紫菜吸水容易膨胀，半张十克泡开能铺满碗底。煮一锅汤用五克紫菜，既能提鲜又不抢味。根据《中国家庭烹饪指南》数据，每升水加五克紫菜，出汤量刚好够三到四个人喝。要是紫菜多放，钠含量会翻倍，半张就够补点碘就行。煮汤前紫菜别洗太干净，泡发后撕成小块，汤才不会结块。要是用干紫菜，得提前泡十分钟，水放多些汤才清亮。