鲫鱼豆腐汤放的时间要看存着方式。没放冰箱的话得赶紧喝完，最多存四五个钟头。要是放冰箱冷藏，最多能存两天。喝之前得闻闻有没有酸味，尝尝有没有腥味。如果汤面飘了油花或者结了白膜，肯定变质了，赶紧倒掉别喝。

因为鲫鱼豆腐汤里的蛋白质和豆腐容易招细菌，存着时间越长风险越大。根据《中国家庭饮食指南》数据，未冷藏的肉汤每过两小时细菌数量翻倍，豆腐里的植物蛋白同样容易滋生微生物。虽然冷藏能减缓细菌繁殖，但温度不能低于4℃。实验显示，0-4℃环境下，细菌每小时只增加30%-50%，超过48小时后亚硝酸盐含量会超标。所以冷藏别超过两天，喝前必须再检查闻味道、看状态。要是汤里加了香菜或葱花，得当天喝完，这些配菜是细菌最好的温床。