鲫鱼萝卜汤要煮多久啊？我查了资料，一般得炖半小时到一小时。鲫鱼得先煎一下去腥，然后加萝卜和水，大火煮开转小火慢炖。时间不够的话，汤可能不够浓，鱼也炖不烂。萝卜要炖到软糯，这样汤才好喝。要是用高压锅，时间能缩短一半，但传统砂锅慢炖更香。

为什么得炖这么久呢？鲫鱼要煎透才能去腥味，不然汤会有土腥气。然后加水大火烧开，再转小火慢炖。这样鱼骨里的钙和萝卜里的维生素才能慢慢溶解到汤里。有研究说，小火炖30分钟，鱼汤中的胶原蛋白能溶解，萝卜的维生素C也保留得更好。要是时间太短，营养出不来，汤也不够浓稠。高压锅因为高压高温，所以时间能减半，但传统方法更考验火候，得看着水别烧干了。要是用老鲫鱼，可能得炖更久，因为鱼骨更硬。