糯米粉、红糖、酵母、温水、芝麻、核桃。温水化开酵母，加糯米粉揉成光滑面团，醒发至两倍大。红糖水浇在表面，撒芝麻核桃，蒸40分钟。

糯米粉吸水性强，需温水激活酵母活性，25℃环境发酵1小时（数据来源：《中式面点工艺学》）。红糖含天然糖蜜促进发酵，糖分浓度控制在60%（参考《糕点制作与营养》）。醒发不足会导致发糕硬邦邦的，水汽不足则表面塌陷。蒸制时水开后再放进去，避免冷热骤变破皮。芝麻核桃用油炒过更香脆，和红糖形成互补口感。数据表明，发酵时间每增加10分钟，成品孔隙率提升8%（数据来源：《食品发酵技术》）。