首先得算清楚买面粉糖这些原材料多少钱，算准了才能不亏本。接着记好每天雇人揉面烤蛋糕的工资，再数数水电费多少。把材料和人工加起来，再扣掉卖出去的蛋糕钱，剩下的就是赚的。每月一天要汇总所有账，看哪个月赚多哪个月亏。

为啥得这么算呢？因为买面粉糖这些原材料占成本一半以上，比如买100斤面粉花500块，烤100个蛋糕用掉这500块，卖每个5块赚500块，刚好回本。人工工资占三成，比如雇两个人每月各3000块，总共6000块，占成本30%。水电费每月固定2000块，占20%。这样分开算就能看出，少买材料能省一半成本，少雇人能省六成，省水电能省两成。比如上个月面粉涨价，多买了10斤花多200块，结果赚少了300块，这就是算错账的代价。所以每月一天算总账，就能发现哪里出问题了。