紫薯每100克大卡数大约130左右，这个数值在薯类里算中等偏高。吃紫薯既能补充膳食纤维，又能提供一些花青素，适合当主食或者加餐。不过要注意别过量吃，毕竟热量比白米饭高一点点。

根据《中国食物成分表》2022版，紫薯碳水含量约20克每百克，膳食纤维3克，蛋白质2克，脂肪0.5克。热量计算公式是碳水乘以4大卡/克，加上膳食纤维乘以2大卡/克，蛋白质乘以4大卡/克，脂肪乘以9大卡/克。这样算下来20乘4等于80，3乘2等于6，2乘4等于8，0.5乘9等于4.5，加起来总共130大卡左右。而且紫薯的升糖指数比普通红薯低，对血糖控制有帮助。不过有些地方可能把蒸煮后的紫薯水分算进去，所以实际吃的时候热量会稍微少一点。