绿豆的热量不低每100克大概有300大卡这个热量不算高但吃多了容易长胖比如煮一碗绿豆汤大概用50克豆子热量就是150大卡左右不过绿豆含水分多实际吃的时候可能不会觉得太油

为什么绿豆热量是这个数呢因为绿豆本身是高碳水食物淀粉和糖分含量高根据《中国食物成分表》2022版每100克生绿豆含碳水化合物约60克热量计算公式是碳水化合物乘以4千卡/克再加上蛋白质和脂肪的热量实际测量显示煮后的绿豆汤热量会降低但生豆子热量高不过绿豆的膳食纤维能增加饱腹感吃同样热量不会太饿比如生豆子热量300大卡煮成汤后变成150大卡但吃50克豆子相当于喝300毫升汤所以总量控制很关键而且绿豆发芽后淀粉会分解成糖分热量反而会上升这个变化过程让绿豆既健康又需要注意食用量