鳕鱼解冻一般需要1-2天，冷藏室放的话慢慢化冻，冷水泡的话夏天2-3小时就够。别用常温或热水，容易变质。如果急用冷水泡，得换水别超过三次，每次泡半小时。

为啥是这个时间啊？因为冷藏室温度4℃左右，细菌繁殖慢，这样鳕鱼里的酶活性也低，肉才不会变松散。冷水泡每半小时换水，能保持温度在10℃以下，这样解冻速度比冷藏快五倍。美国FDA数据说，冷藏解冻细菌增长是常温的十分之一，冷水泡比常温快三倍。要是用热水泡超过五分钟，表面蛋白质会迅速凝固，里面还没化冻，这样吃口感就差了。所以要么冷藏慢慢来，要么冷水泡着换水，别图快用错误方法。