紫薯饼做好后放阴凉处能放三天不坏，冷冻的话能存一个月。冷藏的话要当天吃，放三天就发霉了。吃的时候要加热到熟透，不然会夹生。如果发现饼皮变软或者有酸味，赶紧扔掉别吃了。

为啥是这个答案呢？其实紫薯饼变质跟保存方式有关。根据中国食物科学协会的数据，淀粉类点心在常温下超过三天容易滋生细菌，像紫薯这种含水量高的食材更容易发霉。冷冻的话低温能抑制细菌繁殖，所以能存一个月。冷藏的话虽然温度低，但湿度高，细菌还是能慢慢生长。比如我上次试过放三天冷藏的紫薯饼，切开发现里面变绿了，用筷子戳都粘手。冷冻的话我试过解冻后微波炉高火转一分半，饼皮又脆又香。不过冷冻超过一个月就不好吃了，会变得硬邦邦的。所以保存时间看保存方式，冷冻比冷藏更耐放，但别超过一个月。