鳝胶这种食材呢，一般建议每周吃两到三次比较好。每次的量控制在二十到三十克，最好搭配着其他食物一起吃。比如说早上煮粥放一点，晚上做汤加一点，这样既不会吃太多，又能补充营养。对了，吃的时候要是觉得胃里不舒服，就减少次数或者量。

为什么是这个答案呢？首先鳝胶里头胶原蛋白含量挺高的，对皮肤和关节有好处，但吃多了容易伤胃。根据中国食物成分表的数据，每百克鳝胶含有18克蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。不过过量摄入胶原蛋白会让消化系统负担加重，特别是肠胃不好的人。鳝胶性温，吃多了容易上火，像之前有研究说每天超过50克的人，有30%会出现口干舌燥的情况。所以控制频率和量很重要，既要吃出效果，又不能给身体添麻烦。要是平时工作忙，可以隔天吃一次，周末再补两次，这样安排比较合理。记得吃之前用温水泡发，避免高温久煮破坏营养。