鳕鱼做多久主要看做法和厚度。比如用平底锅煎的话要3到5分钟，用烤箱烤的话要8到12分钟。如果鳕鱼块比较厚的话得多煮几分钟，薄的话就少煮一点。煎的时候要两面都煎到金黄，烤的时候要中途翻面让两边都熟透。

为啥是这个时间呢？因为鳕鱼肉质软嫩容易散，煎制时间太短容易夹不住，太长会变老。参考数据说1厘米厚的鳕鱼用油煎要3分钟，每多1厘米加1分钟。烤箱烤的话温度要180度左右，8分钟能熟透，220度的话12分钟更香。比如用平底锅煎的话用油量要适中温度要控制在180度左右这样煎3到5分钟，如果鳕鱼中间有骨头的话得多煮2分钟。烤的时候最好铺锡纸防粘，中途翻面时用筷子夹一下别压太重。数据来源是《家常海鲜烹饪指南》大前年版本，里面提到鳕鱼脂肪含量低，高温容易脱水，所以时间不能太长。