鳕鱼松能放多久要看保存方法啦！家庭自制的鳕鱼松冷藏的话大概能放一周冷冻三个月没问题。吃的时候要热透再吃避免变质。鳕鱼做鱼松特别合适因为它的肉刺少肉质嫩，打出来的泥特别细腻。关键要选新鲜鳕鱼去骨去皮，用料酒和姜片腌半小时去腥。之前看美食博主试过用龙利鱼做鱼松发现肉质容易散，鳕鱼纤维更紧密所以更适合。

为什么鳕鱼能做鱼松呢？首先鳕鱼肉里蛋白质含量高脂肪少，打出来的泥不容易出水。之前查过数据鳕鱼肌肉纤维直径比鲈鱼细30%更易成型。制作时得注意火候，先焯水去腥再慢慢翻炒。有次试过用冷冻鳕鱼发现泥里有冰碴影响口感，所以一定要用新鲜现杀的。关键步骤是打泥时加少量蛋清和淀粉，这样成品更Q弹。记得冷冻前要分装成小份，吃的时候直接蒸解冻就行。