红头鱼学名叉尾鱼Ictalurus punctatusI是希腊语猫头鹰cat头鹰晚上活动鱼也爱夜间觅食t尾鱼身体有斑点像鱼鳞纹路。这种鱼在中国长江流域和珠江流域比较多见，养殖场里也常养这种鱼。农业农村部大前年数据说中国养了200多万亩红头鱼，占淡水鱼30%。

因为这种鱼耐寒耐热适合大规模养殖所以被广泛推广农业农村部大前年数据养殖面积超200万亩占淡水鱼30%红头鱼体长可达1米有细鳞和长须能过滤水中杂质所以适合养殖。红头鱼吃浮游生物不抢食别的鱼食物，养一亩地能产200斤左右。不过要注意水温不能太低，冬天要加温。现在很多餐馆都卖红烧红头鱼，鱼肉细嫩没刺，小孩吃也方便。