红曲粉加多少要看用途和品牌，一般炒菜放半勺（约2克）提色增香，保健的话每天最多3克。红曲粉多少钱一克要看规格，小包装每克5-15元，大包装能便宜到2-8元一克。买的时候要看生产日期和保质期，新鲜的红曲粉颜色暗红带亮光，发灰的可能存放太久。

红曲粉用量少是因为它有降脂功效，但过量会苦响口感。比如做红烧肉放2克就能让肉色红亮，超过5克就会发苦。价格差异主要来自原料产地和加工工艺，江西、福建产的红曲米价格贵些，每公斤干米800-1200元，磨粉后每克成本就摊到5-8元。现在网上旗舰店促销时，500克装能低至2.5元一克。但要注意有些商家用麸皮染色冒充红曲粉，这类假货每克只要0.3元，但吃多了会伤胃。模拟效果：红曲粉加多少量合适呢，一般炒菜半勺两克，保健最多三克。红曲粉多少钱一克要看包装，小袋五到十五块一克，大包装两到八块一克。要认准暗红色带亮光的，发灰的可能放久了。