红枣姜汤要熬15到20分钟最合适。先放三片姜和五颗红枣，水开后再小火炖。时间太短姜太冲喝完容易上火，时间太长红枣皮会发黑不好吃。秋冬喝这个能暖胃，夏天煮了当茶喝也行。记得放点冰糖更甜，喝完喉咙不会干。

其实呢因为姜的辛辣成分叫姜辣素，15分钟就能让这个成分变温和。红枣里的维生素C在炖20分钟时吸收率最高，能帮身体抗寒。根据《中国药膳学》数据，姜黄素这种抗炎成分在15分钟达到峰值，这时候喝刚好。像这样先放整块姜切片，红枣去核，水开后计时。要是用高压锅的话，时间要减半，但味道会差一点。有人测试过，熬10分钟姜辣素没完全分解，喝完喉咙痛；熬25分钟红枣皮全黑，口感不好。所以时间卡在15到20分钟最科学，既暖身又不伤胃。