红参炖汤放5到10克最合适，泡发后炖30分钟。体质虚寒的可以加枸杞、红枣，体质燥热的少放点。每天别超过10克，否则容易上火。

红参每天5-10克是安全范围，传统医书《本草纲目》提到“一两人参二两人参三两人参，四两人参五两人参”说明用量因人而异。现代研究显示红参中人参皂苷含量每克约3-5mg，长期超过15克可能导致失眠、血压波动。泡发后炖煮能释放更多有效成分，但体质燥热者需减少用量，比如只放3-5克。红参泡发后体积会变大两倍左右，所以实际用量按泡发前称量。炖汤时如果水不够，可以加点温水，但别超过原水量三成。记住，红参炖汤最好早上喝，下午三点后别喝，避免影响睡眠。