红曲米酒一般有五到十五度，喝起来有点甜，带点酒香。可以当饮料，也可以煮甜汤，泡枸杞或桂圆最好。饭后来一杯暖胃，睡前喝半杯助眠，但要小口喝别醉了。保存时得放阴凉处，喝剩的别放太久。

红曲米酒度数低是因为用红曲米和糯米自己发酵，没加太多酒曲。红曲米自带红曲色素和天然酶，发酵时产生的酒精量有限。根据《中国酒类标准》GB/T 17204-2018，传统米酒酒精度在5-15度之间，红曲米酒属于这个范围。有的朋友喜欢加黄酒提味，这样度数会到15度以上。红曲米酒里含有的红曲霉素和γ-氨基丁酸，这两种东西在5度以上才能发挥作用。煮甜汤时加三片姜两颗枣，能去寒气。泡药材的话，枸杞和桂圆选当季的，夏天用荔枝，冬天用桂圆。喝的时候要倒进小杯子，用勺子搅一搅，喝到第三天还没变质就能喝完。