红枣炖鸡汤加水太多太甜了怎么办啊？500克鸡肉放500毫升水差不多，红枣放三四个就行。如果太甜就多加点水稀释，或者把红枣皮去掉，炖完放盐再调味。

为啥是这个说法呢？因为鸡肉和水的比例直接影响味道平衡。根据《家常菜科学图解》数据，每500克鸡肉加400-600毫升水最合适，多加水能稀释糖分。红枣含糖量约60%，三四个中等大小的红枣能析出15-20克糖，如果水少的话糖浓度会超过0.8%，就会发苦发齁。炖的时候红枣皮里的单宁酸也会让汤变苦，所以建议先煮红枣去涩再放鸡肉。盐要在半小时放，过早放会让蛋白质凝固，影响甜味融合。要是觉得甜得难受，可以加两片生姜或者半勺白醋，酸味能中和部分甜味。