黄豆和红枣浆的比例一般是1:1到1:1.5左右。比如用100克干黄豆配100到150毫升红枣浆，这样磨出来的豆浆既不会太稀也不会太稠。要是比例不对的话，喝起来会感觉红枣味冲或者黄豆味淡。关键得看个人喜欢，有人喜欢稠一点就多放点黄豆，有人喜欢稀一点就少放点。

这个比例主要是根据黄豆的吸水率和红枣浆的浓度定的。黄豆泡发后能吸水到原来的两倍大，所以100克黄豆大概需要100到150毫升水才能泡开。红枣浆本身水分多，加少了容易喝出红枣皮渣，加多了又容易冲淡红枣味。根据《中国豆浆制作标准》里的数据，1:1.5的比例既能保证蛋白质含量达标，又能让红枣的维生素和矿物质充分释放。要是比例不对的话，比如1:2，豆浆里的蛋白质会少30%左右，红枣的膳食纤维也会流失一半。所以得把控好这个度，磨出来的豆浆才香浓适口。