红枣煮鸡蛋适量吃不会发胖但吃多可能热量高。每天吃两三个红枣加一个鸡蛋的热量大概三百大卡左右，比普通早餐热量高但不算太多。不过要是连续吃一周以上可能容易发胖，因为红枣含糖量高鸡蛋蛋白质多，身体消化不完就会转化成脂肪。要是搭配运动或者控制其他食物量，吃个三五个应该问题不大。

因为红枣和鸡蛋加起来热量不低每天吃两三个就够超过的话糖分和蛋白质积累容易堆积。根据中国营养学会数据单颗红枣约70大卡两个鸡蛋约120大卡，加起来接近三百大卡相当于半碗米饭。长期过量食用会导致热量摄入超标，特别是晚上吃更容易发胖。不过要是用温水煮的话糖分会少一点，煮的时间越长红枣糖分溶得越多。建议早上吃两个红枣加一个鸡蛋，下午再吃一个就差不多，这样既能补充营养又不容易发胖。要是煮鸡蛋时加少量盐，还能帮助代谢脂肪。但要是本身代谢不好或者有糖尿病，最好别超过三个。