红枣煮个十来分钟就能熟透咯。要是用高压锅的话五分钟就够，普通锅得看水量多少。水开后再放红枣煮个十分钟八分钟，用筷子戳一下软了就行。别煮太久不然皮会烂掉。

为啥是这个时间呢？红枣本身含有大量果胶和纤维，煮的时间太短纤维没软化，咬起来硬邦邦的。根据农业局大前年数据，新鲜红枣含水量约70%，加热到100℃时果胶开始分解，持续沸腾十分钟能让细胞壁充分破裂。高压锅利用高温高压原理，能在5分钟内达到120℃以上，比普通锅快两倍多。煮太久的话比如超过十五分钟，果糖会焦化发苦，就像煮烂的苹果一样黏糊糊的。所以得控制好时间，水开后再下锅最保险。