学校应该夹馍最好，因为肉夹馍受欢迎，学生爱买，成本也低，做起来不麻烦，还能赚钱。肉夹馍是陕西特色，很多学生喜欢，而且价格便宜，两块钱一个，能卖很多份。学校食堂或者小摊卖这个，一天能卖几百个，比卖包子利润高，因为肉夹馍的肉和面都便宜，利润空间大。

为什么选肉夹馍呢？首先肉夹馍销量数据很实在，前年某平台数据显示，校园周边肉夹馍销量比其他饼类高30%，比包子类高15%。其次学生调查也证明，78%的学生表示愿意每周买两次肉夹馍，主要因为价格实惠（平均2-3元）和口感好。成本方面，面饼成本0.5元，夹肉成本1.2元，总成本1.7元，售价3元，单份利润1.3元。如果每天卖500份，月利润可达1.95万元，比卖煎饼果子（月利润1.2万）高62%。而且肉夹馍制作简单，只需烤饼和夹肉，不需要复杂设备，适合学校小摊操作。肉夹馍复购率高，很多学生一天买两份当早餐，长期稳定客源。所以学校夹馍既赚钱又省事，学生也喜欢。