鸡柳保存别看时间，冷藏三天到五天，冷冻一个月没问题。超过时间闻着有酸味，切开发黏赶紧扔，发霉长毛别犹豫。

爱好者的话，冷藏保存得控温。四度以下细菌繁殖慢，三天到五天算极限，超过时间水分蒸发快，微生物开始搞破坏。冷冻的话得锁零下十八度，水分结冰细菌死得快，一个月内吃不完就变硬。数据显示冷藏鸡柳每天失水率0.3%，冷冻状态下失水率降到0.05%。微生物在四度环境下每小时繁殖0.5%，到五度时翻倍，所以保存超过五天就危险了。冷冻保存的鸡柳脂肪氧化速度比冷藏快两倍，但微生物繁殖被冻住，所以能存一个月。要是发现鸡柳表面有黏液，内部发黏，闻着酸臭味，哪怕没过保质期也得扔，安全起见别冒险。